Trang 10:

"Đặc sản" cổ ở Bạc Liêu

Tưởng rằng chỉ có công tử Bạc Liêu mới là “đặc sản” ở xứ phồn vinh, phóng khoáng một thời này, dè đâu còn nhiều món lạ khác mà nhiều người chưa biết.

Bánh dày làng Gàu

Bánh dày làng Gàu (thuộc xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên) đã nổi tiếng và góp phần tô đậm thêm bản sắc văn hoá ẩm thực của đất Hưng Yên.

Bánh chưng nung

Loại bánh truyền thống chỉ được làm vào dịp lễ hội Lê Hoàn ở làng Trung Lập (huyện Thọ Xuân - tỉnh Thanh Hóa). Bánh được gọi với cái tên rất lạ: bánh chưng nung.

Bánh cuốn trứng - Đặc sản vùng đất Hà Giang

Thành phần của bánh cuốn trứng rất đơn giản, chỉ gồm bánh cuốn, có trứng gà và nước chấm là nước thịt kho. Khi chiếc bánh tráng trên nồi vừa chín, giở nắp vung, đập quả trứng gà lên chiếc bánh, đậy nắp lại một chút, chờ vừa đủ

Atisô

Atisô là một thảo dược, toàn bộ cây atisô đều được sử dụng và không có độc tính. Atisô có tên khoa học là Cynara Scolynus L. do người Pháp đưa vào Việt Nam và được trồng nhiều nhất tại Đà Lạt, rồi đến Sa Pa, Tam Đảo, những nơi...

Bánh bèo (Huế)

Nếu đã một lần đến Huế, du khách sẽ thấy Huế không chỉ đẹp và thơ mà còn có nhiều đền, miếu, lăng tẩm... Huế là xứ sở của nhiều món quà bánh bình dân do bàn tay khéo léo, đảm đang của những người bà, người mẹ, người chị......

Bánh căn

Bánh căn là một món bánh phổ biến ở hầu như khắp các tỉnh miền Nam Trung Bộ như Khánh Hòa, Bình Thuận, Ninh Thuận. Bánh có hình dáng và cách chế biến gần giống với món bánh khọt ở Vũng Tàu.

Bánh coóng Xài Cá Nả

Một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Sóc Trăng. Tương truyền bánh coóng có nguồn gốc từ người Khmer Nam Bộ nhưng trong quá trình giao lưu ẩm thực, đồng bào Hoa thêm bớt một ít cách làm bột, cách làm nhân, người Kinh cũng pha trộn thêm...

Bánh củ cải

Một món ăn khác cũng có xuất xứ từ củ cải trắng là bánh củ cải. Bánh được làm bằng bột gạo pha với củ cải bào thành sợi cùng muối, đường, nước cốt dừa, cần tàu.....Phần quyết định chất lượng của bánh là nhân bánh. Trong nhân có tôm...

Bánh cuốn Thanh Trì

Món ăn nổi tiếng được xem như đặc sản, là món quà quê dân dã của vùng quê Thanh Trì, ngoại thành Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì được làm từ loại gạo ngon nhất vùng như gié cánh, tám thơm và được tráng mỏng như tờ giấy.

Bánh canh Trảng Bàng

Dọc tuyến quốc lộ từ thành phố Hồ Chí Minh đi Tây Ninh, bánh canh Trảng Bàng là món ăn hiện diện hầu như trên từng cây số. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Tây Ninh.

Cao lầu

Cao lầu là một món mì nổi tiếng của thành phố Hội An (Quảng Nam). Cách chế biến cao lầu mới nghe qua rất đơn giản, nhưng để có tô cao lầu ngon cần nhiều công phu và những bí quyết riêng.

Bánh chưng Bờ Đậu

Không chỉ nổi tiếng là vùng đất của chè ngon, Thái Nguyên còn có một đặc sản nức tiếng: bánh chưng Bờ Đậu.

Bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương hay còn được gọi là bánh tráng Trảng Bàng vì có xuất xứ ở huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh. Đây là thứ bánh tráng độc đáo, được chế biến công phu. Bánh phải được làm bằng bột gạo So Miên, gạo Bằng Cóc, loại gao...

Bánh canh Nam Phổ

Ở Huế, có nhiều làng nấu bánh canh nổi tiếng như Nam Phổ (xã Phú Thượng), Thủy Dương, An Cựu... Trong đó bánh canh Nam Phổ, An Cựu là bánh canh gánh, người bán hàng tự chế biến, tự nấu rồi gánh đi bán. Tuy dân dã, nhưng bánh canh...

Bánh hỏi

Bánh hỏi là món ăn được làm từ bột gạo, thường được ăn kèm với thịt heo quay, bánh tráng và các loại rau thơm...

Ẩm thực